bienvenido a
Fábula Buey & Champagne
Algo más que un restaurante, un concepto diferente en un entorno incomparable en el centro de Madrid
nuestro
Concepto
Fábula es una nueva experiencia gastronómica en torno a un producto que agrada a la mayoría de los consumidores: el Buey. En una localización inmejorable en pleno centro de la capital, el restaurante ha sido creado cuidando al máximo cada detalle para trasladar a los visitantes a una época dorada, como fue la Belle Epoque, donde el lujo y la diversión eran accesibles para todo aquel que quisiera divertirse.
Fábula es un espacio singular y exclusivo, ideal para organizar eventos de todo tipo. Localizado en un antiguo palacete reconstruido en 1930, en cuya planta inferior se encuentra un elegante jardín, que además ofrece una terraza bar y un espectacular restaurante.
Las paisajistas Carmen Añón y Myriam Silber idearon un espacio que se adaptara a la forma del terreno y que estuviera acorde con el edificio y el Madrid de principios de siglo.
Trasladaremos a los clientes a la Belle Epoque, creando nuevas experiencias sensoriales y experimentando con productos exquisitos como el Caviar, el Buey y el Champagne a precios asequibles.
descubre
Nuestra Carta
Una gran selección de platos muy cuidados, donde se plasma toda la personalidad del concepto Fábula.
- Anchoas del Cantábrico (ración)
- 16,00€
- Anchoas del Cantábrico (1/2 ración)
- 9,00€
- Ensaladilla Rusa (ración)
- 10,00€
- Ensaladilla Rusa (1/2 ración)
- 7,00€
- Cecina de buey (ración)
- 16,00€
- Cecina de buey (1/2 ración)
- 9,00€
- Patatas fritas de la abuela (ración)
- 5,00€
- Patatas fritas de la abuela (1/2 ración)
- 3,00€
- Aros de cebolla con panko (ración)
- 5,00€
- Aros de cebolla con panko (1/2 ración)
- 3,00€
- Carpaccio de atún (ración)
- 16,00€
- Carpaccio de atún (1/2 ración)
- 9,00€
- Pichi
- 12,00€
- Sibarita
- 16,00€
- Extasis Dorado
- 16,00€
- Americana
- 14,00€
- Japonesa
- 14,00€
- Italiana
- 14,00€
- Steak Tartar (ración)
- 26,00€
- Steak Tartar (1/2 ración)
- 16,00€
- Chuletón 1,300 kg de buey
- 95,00€
- Chuletón 1,300 kg de vaca vieja
- 75,00€
- Solomillo de cebón
- 22,00€
- Carrillera de cebón (Ración)
- 16,00€
- Carrillera de cebón (1/2 Ración)
- 10,00€
- Strogonoff (ración)
- 20,00€
- Strogonoff (1/2 ración)
- 12,00€
- Vacio de buey
- 14,00€
- Solomillo Wellintong
- 24,00€
- Bacalao Joshefine Baker (ración)
- 17,00€
- Bacalao Joshefine Baker (1/2 ración)
- 10,00€
- Esturión (ración)
- 19,00€
- Esturión (1/2 ración)
- 11,00€
- Chuletón de mar
- 95,00€
- Lubina o dorada a la sal
- 32,00€
- Tarta de queso
- 5,00€
- 3 helados artesanales
- 6,00€
- Brownie con helado de vainilla
- 6,00€
- Crujiente de manzana y crema pastelera
- 6,00€
- Soberte de limón ó violeta
- 6,00€
el
Restaurante
Disfruta de nuestra propuesta gastronómica en un espacio cuidado y vanguardista, cuya decoración evoca aquellos esplendorosos años de la Belle Epoque.
FÁBULA propone un modelo renovado que sitúa al mismo nivel el servicio en sala y cocina, como sucedía en los mejores restaurantes de los años 20 y 30. Se vivirán los procesos clásicos y elegantes del servicio en mesa disfrutando de recetas clásicas rediseñadas y adaptadas al presente.
El Champagne y el Buey siguen estando omnipresentes en el nuevo FÁBULA que, ensalzados en un plano vanguardista, nos llevarán a experimentar suaves y gratas emociones.
bar
Cooper
La inspiración de los años 20 y el champán se trasladan a nuestro bar Cooper en forma de mesas altas redondeadas y un ambiente en tonos rosados. Este espacio cuenta además con una barra de coctelería y bebidas.
la
Terraza
Situada en la entrada del palacete y arropada por su singular jardín francés, se encuentra nuestra terraza de estilo Art Noveau. Creamos la terraza pensando en ofrecer un espacio versátil y acogedor para poder disfrutar en cualquier época del año. Resulta un lugar perfecto para picotear algo a cualquier hora, tomar champagne en sofás, disfrutar tranquilamente de un cóctel preparado en nuestra barra o celebrar un evento irrepetible.
LAS OPINIONES DE NUESTROS CLIENTES
Uno de los restaurantes y terrazas más originales y con más encanto de Madrid… Y en un entorno único. Es mi preferido tanto para las noches de verano como en los fríos inviernos. En pleno centro de la ciudad, uno tiene la sensación de estar a cientos de kilómetros del tráfico y del bullicio. Para comer, me quedo con las espectaculares hamburguesas de buey acompañadas de champagne. Un lujo sin que se resienta el bolsillo.
Begoña Tormo Periodista 22 marzo, 2017
Fábula. Un plan perfecto para disfrutones y champaneros. Creativas e irresistibles hamburguesas XL de carne de buey del Valle del Esla acompañadas, ¿por qué no?, ¡por un buen champagne! Excelente relación calidad precio y el sitio… Único! Y no perdáis de vista al alma mater de este restaurante tan especial Luis Dorado, adorarás el champagne.
Laura Gómez Vega Periodista 22 marzo, 2017
Fábula es un pequeño “oasis” en Madrid. Y lo es en todos los sentidos, desde su ubicación a su entorno pasando por sus gentes, las propias y los clientes, es un lugar único sin duda. Es sencillo sentirse a gusto y es sencillo porque hay detrás alguien que piensa en el cliente de forma permanente y ha decidido “regalarse” la posibilidad de estar a pie de mesa cada día. Gracias Luis, gracias a tu equipo por compartir tus sueños y vuestro hacer con todos nosotros.
Juan Pozuelo Cocinero 22 marzo, 2017
La carne que emplea Luis Dorado y su equipo es tan buena que solo te la imaginas en una Fábula gastronómica.
Andrea Tumbarello Chef y propietario de Don Giovanni 22 marzo, 2017